بورترهاوس في الرياض: تجربة برايم بورترهاوس في شاركوزا
عند اختيار قطعة ستيك رئيسية للمشاركة، يبرز البورترهاوس كواحد من الخيارات التي تجمع بين طراوة اللحم ونكهته الغنية في قطعة واحدة.
ويبحث عشاق الستيك في الرياض عن البورترهاوس لما يقدمه من تجربتين مختلفتين في القوام والنكهة، يفصل بينهما العظم المميز على شكل حرف T.
في شاركوزا، يأتي برايم بورترهاوس بوزن 900 جم من لحم البلاك أنغوس، كقطعة سخية ومناسبة للمشاركة بين شخصين إلى ثلاثة.
ويقع شاركوزا في حي التعاون على الطريق الدائري الشمالي، حيث يجتمع اختيار اللحوم عالية الجودة مع الطهي على الفحم داخل فرن الجوسبر لتقديم تجربة ستيك عصرية في الرياض.
قطعتان من الستيك في بورترهاوس واحد
ما يميز البورترهاوس هو أنه يجمع بين جزأين مختلفين من الستيك يفصل بينهما عظم على شكل حرف T:
- جانب التندرلوين: يتميز بطراوته وقوامه الناعم، ليمنح القطعة لقمة خفيفة وطرية.
- جانب الستريب: يتميز بقوام أكثر تماسكًا ونكهة لحم أوضح، ما يصنع تباينًا مميزًا مع جانب التندرلوين.
ويأتي برايم بورترهاوس في شاركوزا بوزن 900 جم من لحم البلاك أنغوس، بحجم مناسب للمشاركة بين شخصين إلى ثلاثة.
دقة الطهي على النار
تحتاج قطعة بورترهاوس بوزن 900 جم إلى تحكم دقيق في الحرارة، خصوصًا مع اختلاف سماكة اللحم حول العظم.
في شاركوزا، يُطهى برايم بورترهاوس داخل فرن الجوسبر باستخدام الفحم. وتساعد حرارة الجوسبر العالية على تكوين تحمير غني على سطح اللحم وإضافة لمسة خفيفة من نكهة الفحم.
بعد الشوي، تُترك القطعة لترتاح قبل التقديم، ما يساعد على تقليل فقدان العصارة عند التقطيع ويمنح اللحم الوقت ليستقر قبل وصوله إلى المائدة.
والنتيجة قطعة تجمع بين طراوة التندرلوين وقوام الستريب الأكثر تماسكًا ونكهته الغنية.
ماذا تختار مع البورترهاوس؟
تكتمل تجربة البورترهاوس باختيار المقبلات والأطباق الجانبية التي توازن ثراء نكهة اللحم.
يمكن بدء المائدة بخيارات من قائمة المشاركة في شاركوزا:
- لبداية أخف: اختر ذرة شاركوزا وجبن الفيتا أو سلطة خضراء مع الحلومي.
- لبداية أغنى: جرّب نخاع العظم المشوي، الذي يُقدّم مع البريوش المحمص، قبل الانتقال إلى البورترهاوس.
بهذه الاختيارات، تنتقل المائدة من نكهات أخف إلى النكهة الغنية للبرايم بورترهاوس.
احجز طاولتك في شاركوزا
اجمع من تحب واكتشف برايم بورترهاوس بوزن 900 جم من البلاك أنغوس، قطعة مصممة للمشاركة بين شخصين إلى ثلاثة.
- اكتشف القائمة: تصفح قائمة شاركوزا وتعرّف على قطع الستيك والمقبلات والأطباق الجانبية وخيارات المشاركة.
- زرنا: 8099 الطريق الدائري الشمالي، حي التعاون، الرياض.
- احجز طاولتك: احجز طاولتك مسبقًا عبر الموقع واختر الوقت المناسب لزيارتك
